作り方

1. ぶりは塩・粗挽き黒こしょうを振り、10分程度置く。（＊調理時間からは除く）
2. 【ヨーグルトソース】の材料を混ぜ合わせる。
3. ほうれん草は塩茹でし、水にさらし、よく水分をしぼって3㎝の長さに切る。フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、にんじん・ほうれん草を軽く炒め、塩・粗挽き黒こしょう（各適量・分量外）を振り器に盛り付け、クルミを散らす。
4. 薄力粉とカレー粉をよく混ぜる。ぶりの表面の水分をよくふき、粉を付ける。3の空いたフライパンにサラダ油小さじ1を熱し、ぶりを入れ両面こんがり焼き器に盛り付ける。2のソースをかけて仕上げる。